21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者武瑛港 實(shí)習(xí)生房思宇 北京報(bào)道
北京的銅鍋涮、炙子烤肉、北京烤鴨，上海的八寶鴨、素蟹粉、糖醋小排，廣東的脆皮燒鵝、文昌雞、釀豆腐，重慶的水煮魚、火鍋、毛血旺，河南的胡辣湯、燴面、紅燒大鯉魚……
大年初四，年味正濃，舌尖上的“春節(jié)”在全國各地火熱“上演”。
俗話講，“二十五磨豆腐；二十六燉羊肉；二十七宰公雞；二十八把面發(fā)；二十九蒸饅頭；三十晚上鬧一宿，大年初一扭一扭。”
春節(jié)總是和吃撇不開關(guān)系，節(jié)日期間飲食豐富，但在觥籌交錯、美食紛呈之下，可能也隱藏著不少的健康隱患。
原北京某三甲醫(yī)院主任醫(yī)師告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，哪怕在春節(jié)期間，飲食上也要養(yǎng)成定時(shí)進(jìn)餐的習(xí)慣，規(guī)律飲食，少食多餐，避免暴飲暴食。
不要被這些疾病“盯上”
張先生平時(shí)工作繁忙，春節(jié)難得與家人團(tuán)聚，便敞開肚皮，盡情享受美食。然而春節(jié)后的第二天卻突然劇烈腹痛，惡心嘔吐，一經(jīng)檢查，急性胰腺炎。
根據(jù)國家中醫(yī)藥管理局?jǐn)?shù)據(jù)，從多家醫(yī)院的綜合報(bào)道來看，春節(jié)期間接診胰腺炎的病人數(shù)是平常的3倍，急性胰腺炎的誘因主要是在春節(jié)期間大量飲酒、大量攝入高脂肪高蛋白的食物。
據(jù)了解，急性胰腺炎的表現(xiàn)為突發(fā)腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，并伴有惡心、 嘔吐、 發(fā)燒、 黃疸等癥狀，嚴(yán)重者可發(fā)生休克，急性胰腺炎非常兇險(xiǎn)，可引起多臟器功能衰竭，進(jìn)而危及生命。
根據(jù)國家衛(wèi)健委官網(wǎng)信息，在享受口福盛宴的同時(shí)，更要知道合理飲食的重要性，時(shí)刻謹(jǐn)記避免暴飲暴食，注意加強(qiáng)自我保健、節(jié)制飲食，以杜絕消化系統(tǒng)“節(jié)日病”的發(fā)生。不然可能會被急性胰腺炎、膽結(jié)石及急性胃腸炎、胃擴(kuò)張、消化道出血等疾病“盯上”。
上述主任醫(yī)師告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，春節(jié)期間飲食要有節(jié)制，宜食清淡、溫軟食物，少食可對胃黏膜產(chǎn)生機(jī)械及化學(xué)刺激的食物，同時(shí)注意保證營養(yǎng)均衡。 不長期過量飲濃茶及咖啡。
除了胰腺炎，急性腸胃炎、消化道潰瘍、急性膽囊炎等均是春節(jié)期間高發(fā)疾病。
中日醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師杜時(shí)雨曾發(fā)布文章介紹，春節(jié)期間的飲食往往更豐富，集中大量進(jìn)食、大量飲酒、吸煙以及吃辛辣刺激性食物的機(jī)會也會更多。加之春節(jié)長假，作息時(shí)間往往不規(guī)律，于是吃飯的時(shí)間也不規(guī)律。這些都會導(dǎo)致胃腸道的負(fù)擔(dān)加重。
在多種胃腸道刺激因素的加持下，如果哪一頓飯吃的食物不干凈，或是吃得太多、飲酒量過大，都易導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。
而且集中大量進(jìn)食，吃辛辣刺激性食物、吸煙、不規(guī)律作息，這些胃腸道刺激因素對于曾患消化道潰瘍的患者來說更是雪上加霜，可能使消化道潰瘍癥狀加重，嚴(yán)重者可能導(dǎo)致消化道出血、穿孔等并發(fā)癥的發(fā)生。
除了吃，“喝”也可能帶來健康隱患。人們在歡聚暢飲之時(shí)，卻往往忽視了過量飲酒會帶來的嚴(yán)重健康風(fēng)險(xiǎn)。
例如近日浙江省杭州市第一人民醫(yī)院城北院區(qū)急診室就接診了一例因飲酒過量導(dǎo)致消化道大出血的患者，情況危急。該患者平日酷愛飲酒，逢年過節(jié)更是酒不離手。
據(jù)了解，酒精（乙醇）具有親脂性和溶脂性能，這兩個性能可導(dǎo)致胃黏膜糜爛和黏膜出血，輕則引起酒后嘔吐，反酸，重者出現(xiàn)急性胃黏膜損傷，引起上消化道出血。大量喝酒可促使胰液大量分泌，損傷胰腺的腺泡細(xì)胞，激活炎癥反應(yīng)，引發(fā)急性胰腺炎。
均衡飲食少喝酒
“春節(jié)期間，生活方式上要盡量戒煙、限酒，養(yǎng)成良好作息習(xí)慣，保證充分的睡眠時(shí)間，長期堅(jiān)持規(guī)律體育鍛煉，以增強(qiáng)體質(zhì)?！?span style="display:none">fMS即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
上述主任醫(yī)師告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，如果必須喝酒，必要時(shí)可以喝一點(diǎn)酸奶，保護(hù)胃黏膜，但還是要盡量避免大量飲酒，為自身健康著想。
國家中醫(yī)藥管理局也強(qiáng)調(diào)，春節(jié)期間要減少飲酒量，親友相聚少不了飲酒，親朋好友在一起喝點(diǎn)酒既熱鬧、又開心，但是飲酒加上飽餐容易誘發(fā)很多胃腸道的疾病，不妨以茶代酒，或者是選擇低度的果酒，盡量避免飲用高度的烈酒。
飲酒也要慢慢的喝，邊吃邊喝，飲酒后可以喝一些蜂蜜水、茶水，有助于解酒，也有助于緩解宿醉的癥狀。另外服用頭孢類抗生素的朋友，在服藥期間絕對不可以飲酒。
同時(shí)，國家中醫(yī)藥管理局還分享了春節(jié)假期的“養(yǎng)生三寶”。
第一寶，“常吃生蘿卜”，不管青蘿卜或紅蘿卜，生吃以后都可以消食下氣、幫助消化，而且口味很好，媲美水果，在春節(jié)期間也可以備一些消食的涼菜，防患于未然；以及湯膳，即煲湯，例如山楂麥芽的消食湯，用炒山楂15g，炒麥芽15g，陳皮10g，山藥15g，加上豬瘦肉100g或者烏雞肉100g一起燉，可以消減油膩，促消化。
第二寶，“戶外走一走”，對氣血流暢、經(jīng)絡(luò)疏通、食物消化都有幫助，餐后走一走，揉揉腹，對于改善消化、促進(jìn)胃腸的蠕動也有幫助。
第三寶，“適時(shí)瞇一覺”。春節(jié)期間其實(shí)非常辛苦，對人的體力和精神消耗較大，容易疲勞，適時(shí)休息一下、瞇一覺是養(yǎng)生法寶，有助于補(bǔ)足精神、緩解疲勞、解除困倦。
另外春節(jié)期間餐桌上都少不了肉、蛋、雞、鴨、魚等菜品，講究“吃好喝好”，但同時(shí)也可能會忽略飲食均衡搭配原則。
根據(jù)中日醫(yī)院營養(yǎng)科技師建議，均衡搭配首先強(qiáng)調(diào)食物要多樣化，食物的品種雜一些、種類多一點(diǎn)，餐桌上要有主食、動物性食品，也要有蔬菜豆類、菌藻類、薯類和新鮮水果，并按需攝入，每餐2-3種蔬菜，1-2種肉、1-2種主食，每日進(jìn)食的食物種類最好能達(dá)到12種或以上。
除了食物均衡搭配，食物的做法也應(yīng)多樣化。以蒸、煮、燭、燒、涼拌為主，少吃煎、炸、烤的食物，避免油炸食物攝入過多，盡量以保持食物的原風(fēng)味和營養(yǎng)素為原則，選擇合適的食材烹飪方式，做菜時(shí)也盡量減少油、鹽、糖的量。
根據(jù)《中國居民膳食指南》（2016）推薦，成年人每日攝入的畜禽肉40-75g、水產(chǎn)類40-75g、蛋類40-50g、蔬菜類300-500g，其中深色蔬菜占50%以上。蔬菜選擇不同品種，種類多變換，均衡搭配；肉類宜選擇易消化、脂肪含量低、富含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚、蝦、雞肉等，少吃含膽固醇高的動物內(nèi)臟。
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