3月27日，國家衛(wèi)健委同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項食品安全國家標準和9項標準修改單，其中最引人關(guān)注的，是新版《預包裝食品標簽通則》明確提出了不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對食品配料進行特別強調(diào)。
目前，堅果炒貨、烘焙糕點、膨化食品等在售的各類休閑零食存在大量以“不添加”、“零添加”為宣傳賣點的產(chǎn)品，主流休閑零食企業(yè)等均有布局。
上述新規(guī)設置了2年的過渡期，實施后，休閑零食行業(yè)預計將發(fā)生不少改變。
上海消保委曾曝光一批“零添加”食品名不副實
隨著“減糖”之風興起，大量休閑零食產(chǎn)品在包裝上強調(diào)“無蔗糖”、“0添加糖”、“0糖”。但是實際上無論是“無蔗糖”“0添加糖”“0糖”，都并非真的不含糖。
按照我國食品安全國家標準，“0糖”或者“無糖”的定義是每100克或者100毫升食物中的糖含量不超過0.5克。這里的糖，是指各種單糖（葡萄糖、半乳糖和果糖等）和雙糖（麥芽糖、蔗糖和乳糖等），包括天然存在的糖和人為添加的糖。
“0添加糖”只說明產(chǎn)品在生產(chǎn)時沒有額外加糖。“0添加糖”的食品依然可能含有其他糖，“0蔗糖”只是沒有添加蔗糖，并不代表該食品不含葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類，其他糖類和蔗糖一樣具有較高熱量。例如百草味推出的一款無蔗糖沙琪瑪，其配料表第一名則是麥芽糖漿。
2024年3月，上海消保委發(fā)布了關(guān)于“健康概念”食品直播帶貨調(diào)查報告（下文簡稱“《報告》”），該報告指出，調(diào)查100個直播間中有83個涉及“無糖、無蔗糖、不添加糖、不添加蔗糖”等相關(guān)產(chǎn)品。
該類直播間主播在口播時會著重強調(diào)產(chǎn)品適用人群為“小糖人”“糖友寶寶”“控糖人士”“孕媽媽”“老人”“小孩”等，以吸引該類人群放心購買。但從主播口播、網(wǎng)頁詳情頁和產(chǎn)品標簽與檢測結(jié)果對比來看，名不副實的占比接近二分之一，某些宣稱無糖的產(chǎn)品實際含糖量還非常高。
如“利吉氏”直播間售賣的一款名為風干芒果干，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主播口播中宣稱“糖沒有，鹽沒有，色素防腐劑更沒有，老人、小孩、準媽媽、控糖的、身材管理期的放心吃，沒負擔?！睂嶋H檢測結(jié)果卻是，糖含量為69.7g/100g，不僅不符合主播宣稱的沒有糖，甚至糖含量非常高，對于特殊人群有一定風險，涉嫌誤導消費者。
黑豬肉純?nèi)饽c宣稱“0雞鴨肉”
《消費者報道》記者注意到，由于目前“零添加”缺乏國家層面的明確定義，市面上多數(shù)產(chǎn)品宣傳中的“無添加”往往只針對自己沒有添加的成分進行標注，并非消費者理解的不添加任何食品添加劑。
例如，在標注“零添加”的幾款果脯中，百草味推出的一款蘋果干，宣傳頁面宣稱“純粹0添加”，備注信息顯示“0添加”指的是生產(chǎn)過程中不添加阿斯巴甜（含苯丙氨酸)；溜溜梅推出的“0添加無核西梅”指的是0蔗糖、0脂肪、0防腐；來伊份推出的“無添加無核西梅”指的是未添加防腐劑（二氧化硫）和甜味劑（阿斯巴甜）。
中華預防醫(yī)學會健康傳播分會常委鐘凱曾表示，有些是根本就不需要注明零添加的，比如可以說水是“0碳水、0卡路里、0糖、0咖啡因、無色素、無香精、無添加、無麩質(zhì)、無轉(zhuǎn)基因、無增稠劑、無乳化劑、無酸度調(diào)節(jié)劑、無凝固劑、無抗氧化劑……”
記者注意到，豪客來就有一款黑豬肉純?nèi)饽c宣稱“六大0添加”，其中一項零添加為“0雞鴨肉”。
上述《報告》也曝光了同樣的問題，該次調(diào)查100個直播間中涉及“0添加”產(chǎn)品共計66件，分別涵蓋了直播口播、網(wǎng)頁及產(chǎn)品包裝提及的各種“0添加色素”、“0添加防腐劑”等字眼。事實上，有些產(chǎn)品根本不需要添加色素或防腐劑。
據(jù)國家衛(wèi)生健康委員會解讀，食品標簽的核心作用是通過標簽信息，使消費者明晰產(chǎn)品本質(zhì)，了解食品的真實屬性。很多預包裝食品廠商利用消費者追求“天然”、不喜歡食品添加劑的心理，采用“不添加”“零添加”等聲稱吸引消費者購買。事實上，“不添加”只是對于生產(chǎn)過程的描述，與食品終產(chǎn)品中配料或成分的含量并不完全等同。
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