7月23日消息，京東外賣日前正式宣布啟動“萬店計劃”，宣布將在未來三年內(nèi)投入超百億元資金，在全國范圍內(nèi)建設1萬家自營外賣門店“七鮮小廚”。此外，京東正式啟動“菜品合伙人”招募計劃，投入10億現(xiàn)金，面向全國餐飲品牌與個體廚師為1000道招牌菜招募合伙人。
對此，七鮮小廚業(yè)務負責人劉斌表示，“七鮮小廚的定位核心是品質(zhì)餐飲制作平臺，我們認為這可能是餐飲外賣市場15年以來最大的供應鏈模式創(chuàng)新。七鮮小廚的菜品合伙人模式，租金、人力、運營成本都是京東出資，餐飲商家只需要負責菜品研發(fā)，我們認為這樣的模式更符合大企業(yè)應有的社會擔當。”
他還提到，“今天是（七鮮小廚）正式營業(yè)第一天，目前已經(jīng)爆單了，我們現(xiàn)場和外賣訂單都非常多，也有用戶說味道非常好，價格很實惠，我們看到這樣的評價也很開心、很欣慰?！?/span>
圖源：京東黑板報公眾號
劉斌表示，餐飲外賣行業(yè)存在非常多的痛點，一方面，傳統(tǒng)的餐飲模式很難實現(xiàn)在全國范圍內(nèi)的連鎖經(jīng)營，“從京東角度來講，我們有可能幫助他們實現(xiàn)把產(chǎn)品賣到全國，然后通過更高的坪效幫助這些餐飲品牌獲得更好的銷售”。另一方面，行業(yè)還普遍存在幽靈外賣、黑外賣等問題，“除了我們自己嚴格禁止幽靈外賣入駐外，希望通過對供應鏈模式的改造創(chuàng)新、市場化的競爭，讓幽靈外賣在這個行業(yè)里徹底出局，徹底改善食品安全的問題。”
劉斌還透露，七鮮小廚不排除入駐其他外賣平臺的可能性。“我們是非常開放的，只要消費者有需求，或者說其他平臺也愿意，我們可能一起合作，為廣大的消費者提供優(yōu)質(zhì)又便宜的餐飲。我們不搶餐廳的生意，更不涉及跟其他外賣平臺之間有什么競爭。我們對餐飲品牌開放合伙人的模式，對消費端也不會設限在單一平臺上經(jīng)營?！?/span>
圖源：京東黑板報公眾號
對于七鮮小廚的菜品合伙人模式，他進一步表示，“針對每道菜的合伙人，我們會首先給到100萬的保底返成，后續(xù)產(chǎn)品銷售也會繼續(xù)分成，上不封頂。其次，從七鮮小廚的菜品定價上，0-20塊吃飽一頓飯，從我們的定價也可以看到，我們希望競爭的市場絕不是客單在30元、50元以上的那些正餐餐廳?！?/span>
在七鮮小廚的開店選址上，京東會充分考慮到附近的供給情況，更多會選在那些幽靈外賣訂單占比非常高的地段。選址上也會考慮合伙人的老店布局，“我們是幫助合伙人做增量市場，不會去搶奪老店的存量生意。今天官宣后，我們剛剛看已經(jīng)收到了近7000份的報名，嘉和一品、紫燕百味雞、樸大叔拌飯等品牌都報名了?！?/span>
圖源：京東黑板報公眾號
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