作為巧克力最重要的原料，可可豆價(jià)格的持續(xù)走高正在影響整個(gè)巧克力行業(yè)。
據(jù)食品內(nèi)參報(bào)道，今年以來(lái)，包括瑞士蓮、瑪氏箭牌、費(fèi)列羅在內(nèi)的多家巧克力巨頭陸續(xù)宣布上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格，并以內(nèi)部函件的形式通知了渠道商。
雖然品牌方宣布漲價(jià)，但超市卻對(duì)巧克力進(jìn)行促銷。近日，記者走訪了包括永旺、華潤(rùn)萬(wàn)家、樂(lè)巴扎、盒馬在內(nèi)的6家連鎖超市發(fā)現(xiàn)，包括德芙、歌帝梵、瑞士蓮、費(fèi)列羅等品牌的不同規(guī)格巧克力產(chǎn)品均在進(jìn)行促銷活動(dòng)。
巧克力為何一邊漲價(jià)，一邊促銷？
受可可漲價(jià)影響，多家巧克力品牌宣布提價(jià)
上世紀(jì)80年代以來(lái)，作為全球可可貿(mào)易定價(jià)的重要風(fēng)向標(biāo)，可可豆在紐約期貨市場(chǎng)的價(jià)格一直保持在每噸3500美元左右。
2023年底，紐約可可期貨價(jià)格開始一路暴漲，2024年4月19日紐約可可期貨報(bào)價(jià)達(dá)到了11722美元/噸，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月7000美元到9000美元的震蕩后，2024年年末紐約可可期貨報(bào)價(jià)創(chuàng)下半個(gè)世紀(jì)以來(lái)新高，一度沖高12931美元/噸，比年初（4822美元/噸）上漲了1.68倍。
今年以來(lái)，盡管報(bào)價(jià)有所回調(diào)，但截至5月15日，紐約可可期貨收于10257美元/噸，依然處于高位。
（近5年紐約可可期貨價(jià)格走勢(shì)圖，截至2025年5月15日）
據(jù)食品內(nèi)參報(bào)道，今年2月，瑞士高端巧克力品牌瑞士蓮（Lindt）發(fā)布《建議零售價(jià)和供貨價(jià)調(diào)整溝通函》，宣布部分產(chǎn)品漲價(jià)，原因是可可豆原料價(jià)格持續(xù)增長(zhǎng)與品牌價(jià)值提升需求。
3月下旬，瑪氏（Mars）旗下的德芙巧克力等產(chǎn)品下達(dá)漲價(jià)通知，幅度在4.9%~15%之間。
4月，費(fèi)列羅跟進(jìn)漲價(jià)，發(fā)布巧克力產(chǎn)品調(diào)價(jià)函，涉及旗下品牌健達(dá)的四款產(chǎn)品，調(diào)價(jià)比例在6%～8%之間，自2025年6月1日起生效。
針對(duì)上述情況，記者向企業(yè)進(jìn)行核實(shí)，一名業(yè)內(nèi)人士向記者透露，上述漲價(jià)通知確實(shí)存在。費(fèi)列羅中國(guó)相關(guān)負(fù)責(zé)人也向《消費(fèi)者報(bào)道》記者證實(shí)，費(fèi)列羅集團(tuán)旗下品牌健達(dá)巧克力產(chǎn)品的價(jià)格在6月份會(huì)有小幅上調(diào)，并表示“這是基于市場(chǎng)情況的業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)調(diào)整措施之一。在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，根據(jù)市場(chǎng)情況和不同渠道的需求變化，部分產(chǎn)品的價(jià)格可能出現(xiàn)小幅調(diào)整?！苯刂涟l(fā)稿，瑞士蓮尚未回應(yīng)。
其他巧克力品牌未來(lái)是否存在漲價(jià)計(jì)劃？針對(duì)這一疑問(wèn)，記者也分別致函雀巢、好麗友、歌帝梵、億滋國(guó)際（旗下?lián)碛袏W利奧、瑞士三角、吉百利等品牌）、好時(shí)等多家巧克力企業(yè)，其中雀巢相關(guān)負(fù)責(zé)人表示“暫無(wú)回復(fù)”，好麗友相關(guān)負(fù)責(zé)人表示公司近期沒(méi)有對(duì)產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行調(diào)整的計(jì)劃，未來(lái)會(huì)在確保品質(zhì)的基礎(chǔ)上通過(guò)大宗原料集團(tuán)全球統(tǒng)一競(jìng)價(jià)采購(gòu)、完善全產(chǎn)業(yè)鏈布局、設(shè)備升級(jí)改造以及技術(shù)革新等舉措來(lái)精益求精、降低成本。其余企業(yè)截至發(fā)稿，尚未回復(fù)。
上述業(yè)內(nèi)人士同時(shí)表示，原材料可可價(jià)格持續(xù)暴漲，對(duì)于產(chǎn)品更多使用純可可脂的企業(yè)影響較大。相比之下，旗下巧克力產(chǎn)品原材料大多以代可可脂為主的企業(yè)則受影響較小。
品牌宣布漲價(jià)，超市卻在促銷
巧克力品牌紛紛宣布漲價(jià)，是否已經(jīng)傳導(dǎo)至終端消費(fèi)市場(chǎng)？消費(fèi)者是否已經(jīng)切實(shí)感受到價(jià)格變化？為此，記者近日走訪了6家大型連鎖商超，包括華潤(rùn)萬(wàn)家、永旺、盒馬以及樂(lè)巴扎，發(fā)現(xiàn)上述多個(gè)宣稱漲價(jià)的巧克力品牌在超市大范圍促銷。
其中，位于深圳和廣州的華潤(rùn)萬(wàn)家的巧克力貨架上都貼滿促銷標(biāo)簽，位于廣州天河區(qū)的樂(lè)巴扎超市將促銷打折的巧克力禮盒集中堆放在在超市入口處明顯的位置，同樣位于廣州天河區(qū)的一家永旺超市則在巧克力貨架頂端安置了顯眼的紅色招牌“庫(kù)存清理促銷”。
（華潤(rùn)萬(wàn)家巧克力專柜貼滿了促銷標(biāo)簽 消費(fèi)者報(bào)道記者攝 ）
（永旺超市的巧克力貨架 消費(fèi)者報(bào)道記者攝）
記者發(fā)現(xiàn)，包括德芙、歌帝梵、瑞士蓮以及費(fèi)列羅等品牌的主力規(guī)格產(chǎn)品和禮盒裝在多家超市都參與了促銷。
以德芙為例，其249克碗裝巧克力在各門店均有小幅降價(jià)；瑞士蓮軟心系列200g、600g袋裝和禮盒產(chǎn)品的促銷幅度相對(duì)明顯，如禮盒裝168g產(chǎn)品原價(jià)109元降至59.9元，折扣幅度超40%；歌帝梵的臻粹系列和梵盒裝、費(fèi)列羅的榛果威化巧克力產(chǎn)品亦有不同程度的價(jià)格下調(diào)。
（樂(lè)巴扎超市在超市靠近入口處設(shè)置了巧克力促銷貨堆 消費(fèi)者報(bào)道記者攝）
記者查看的十幾款促銷產(chǎn)品中，保質(zhì)期大多截止在2025年9月至2026年3月之間，距離當(dāng)前尚有4~10個(gè)月有效期。
“不是臨期，臨期的會(huì)放在專門地方賣，不會(huì)放在這?！庇浾唠S機(jī)詢問(wèn)多名巧克力貨架附近的銷售人員和導(dǎo)購(gòu)，他們普遍否認(rèn)巧克力存在漲價(jià)的情況，并稱當(dāng)前折扣屬于常規(guī)促銷活動(dòng)，并非因臨期或滯銷。同時(shí)，記者注意到，華潤(rùn)萬(wàn)家標(biāo)簽上也顯示，促銷原因?yàn)椤白尷薄?span style="display:none">WBD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
品牌宣布漲價(jià)，超市為什么出現(xiàn)集體促銷？一名為歌帝梵提供可可原料的供應(yīng)商向記者解釋，大型巧克力企業(yè)通常會(huì)提前一年甚至數(shù)年簽訂長(zhǎng)期原料合同，合同價(jià)格按照簽約時(shí)可可期貨價(jià)格來(lái)定，因此“只要合同訂的早，合同還在履行中。企業(yè)就能不受當(dāng)前可可價(jià)格的影響?！?span style="display:none">WBD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
“一邊宣布漲價(jià)、一邊打折促銷，在業(yè)內(nèi)其實(shí)是非常正常的操作。”廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬進(jìn)一步解釋道，“這本質(zhì)上是一個(gè)滯后的問(wèn)題”，當(dāng)前市場(chǎng)上促銷的巧克力產(chǎn)品，大多仍在使用此前采購(gòu)、成本相對(duì)較低的可可原料，因此尚未受到原料漲價(jià)的直接影響。當(dāng)企業(yè)需要采購(gòu)新的高價(jià)原料，并形成產(chǎn)能時(shí)，“不漲價(jià)就無(wú)法對(duì)沖未來(lái)的高成本。”
他還表示，眼下正處于巧克力行業(yè)的傳統(tǒng)銷售淡季，企業(yè)進(jìn)行階段性促銷，既能加快庫(kù)存流轉(zhuǎn)，又有利于搶占市場(chǎng)份額，為三季度提前布局。
朱丹蓬認(rèn)為，“在原料、人工、渠道等多重成本持續(xù)走高的背景下，巧克力價(jià)格整體走高是大勢(shì)所趨?！?span style="display:none">WBD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
消費(fèi)者怎么看？
那么巧克力漲價(jià)是否會(huì)直接影響消費(fèi)者的購(gòu)買意愿？
記者隨機(jī)詢問(wèn)了多名在超市購(gòu)買巧克力的消費(fèi)者，他們大多表示“不記得上次買是什么價(jià)格，但感覺好像沒(méi)漲。”一名正在選購(gòu)費(fèi)列羅禮盒的消費(fèi)者表示，當(dāng)前促銷價(jià)“看起來(lái)很劃算”，“還有四個(gè)月就到期也沒(méi)關(guān)系，放家里，孩子一搶，當(dāng)天可能就吃光了?！?span style="display:none">WBD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
記者注意到，習(xí)慣在電商平臺(tái)購(gòu)買巧克力的消費(fèi)者，由于可以輕易查詢到歷史訂單，對(duì)巧克力漲價(jià)感知更明顯。多名消費(fèi)者在社交平臺(tái)曬出了不同時(shí)間段購(gòu)買的巧克力的價(jià)格變化。但多名發(fā)帖網(wǎng)友向記者表示，由于巧克力并非剛需，目前的漲價(jià)幅度尚并未過(guò)多影響他們的購(gòu)買意愿。
消費(fèi)者小玉告訴《消費(fèi)者報(bào)道》記者，其在電商平臺(tái)購(gòu)買的購(gòu)買的嘉利寶70.5%烘焙巧克力(500g裝)2022年價(jià)格為56.45元，2023年為59.38元，而2025年同款產(chǎn)品價(jià)格已幾乎翻倍。但她表示“還會(huì)繼續(xù)買，給自己吃的肯定要吃好的?！?span style="display:none">WBD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
消費(fèi)者黃魚（化名）也表示，“巧克力還是貴的好吃，又不是天天吃，一年也花不了多少錢?！?span style="display:none">WBD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
中研普華研究院數(shù)據(jù)顯示，2024年全球巧克力市場(chǎng)規(guī)模達(dá)1384.5億美元，中國(guó)規(guī)模達(dá)到150億美元，同比增長(zhǎng)8%，成為全球增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)之一。
歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)巧克力市場(chǎng)中，以瑪氏、費(fèi)列羅、雀巢、好時(shí)為代表的四大品牌市場(chǎng)占有率高達(dá)80%，其中瑪氏旗下的德芙、M&M以及士力架等知名品牌的市場(chǎng)占有率高達(dá)39.8%，費(fèi)列羅為17.8%，雀巢為9.7%，好時(shí)為8.6%。
“目前漲幅對(duì)巧克力行業(yè)不會(huì)有太大影響?！痹谥斓づ羁磥?lái)，巧克力品類正逐步走出此前的市場(chǎng)低谷，伴隨新生代消費(fèi)者崛起，消費(fèi)人群對(duì)甜食的接受度和需求正在上升。
“現(xiàn)在年輕人對(duì)甜食、浪漫、舶來(lái)品這些元素都有自己的理解和偏好，加上健康意識(shí)同步提升，他們也逐漸意識(shí)到相較于其他甜食貨或碳水食品，巧克力的負(fù)擔(dān)并不重?！彼J(rèn)為，巧克力市場(chǎng)已經(jīng)走出了最低迷階段，漲價(jià)短期內(nèi)不會(huì)對(duì)整體消費(fèi)趨勢(shì)造成根本性沖擊。
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