夏天是水果飲料的銷售旺季，檸檬價(jià)格都會(huì)上漲，但今年漲得格外厲害，幾乎一天一個(gè)價(jià)。以四川安岳的檸檬為例，對比去年同期漲價(jià)3—5倍。街邊飲料店（以北京為例）的檸檬水，最便宜的也要賣5塊錢，加點(diǎn)黃瓜片能賣到20塊。已經(jīng)有個(gè)別飲品店準(zhǔn)備暫時(shí)下架檸檬水，扛過漲價(jià)潮再說了。
檸檬價(jià)格為何會(huì)猛漲？
檸檬漲價(jià)其實(shí)不難理解，就是市場供需失衡了。檸檬是熱帶和亞熱帶水果，對生長環(huán)境要求比較高，不是哪里都能種的。世界主要產(chǎn)區(qū)集中在印度、南歐、南美和我國四川云南等地。受極端天氣影響，這兩年檸檬主產(chǎn)區(qū)普遍減產(chǎn)。
比如主產(chǎn)區(qū)之一的土耳其，遭遇霜凍災(zāi)害，已經(jīng)宣布停止檸檬出口；還有南非和阿根廷等產(chǎn)區(qū)，遭遇了強(qiáng)風(fēng)和暴雨，檸檬收成減少；而意大利以及我國檸檬產(chǎn)區(qū)因?yàn)楦珊档脑?，也或多或少減產(chǎn)。
和減產(chǎn)相對應(yīng)的，是需求量的提升。雖然檸檬不是中餐里的主角，但夏日冰飲里總少不了它，更是西餐（沙拉、調(diào)味料、甜品、雞尾酒）的重要配料，是全球餐飲界不可或缺的存在。除了獨(dú)特的風(fēng)味用于食品，檸檬還因?yàn)楦缓SC、抗氧化等特性，在制藥行業(yè)、化妝品領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。
此外，國際貿(mào)易中的關(guān)稅調(diào)整、冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀竞蛽p耗率，都讓檸檬尤其是優(yōu)質(zhì)檸檬價(jià)格達(dá)到歷史高點(diǎn)。
國產(chǎn)檸檬接住這波“富貴”
數(shù)據(jù)顯示，我國檸檬和青檸的總產(chǎn)量占全球的13.5%左右。四川安岳檸檬、重慶潼南檸檬、云南巍山檸檬都頗具名氣。
我們看到，年初還相對穩(wěn)定的檸檬價(jià)格，到了這個(gè)月漲勢就非常明顯了。如安岳黃檸檬的價(jià)格達(dá)到了10塊錢一斤，而去年同期也就3、4塊錢一斤，翻了三倍。在廣東江門的水果批發(fā)市場，香水檸檬甚至可以賣到將近20塊錢一斤，而去年拿貨也就5塊錢。
在全球市場都在尋找物美價(jià)廉的好檸檬的時(shí)候，我國檸檬憑借相對穩(wěn)定的產(chǎn)能和過硬的品質(zhì)，迅速成為“搶手貨”，出口量呈現(xiàn)爆發(fā)式增長——安岳檸檬最近半個(gè)月的出口量已經(jīng)接近去年銷售旺季2個(gè)月的量。
四川安岳被譽(yù)為“中國檸檬之鄉(xiāng)”，常年檸檬產(chǎn)量在60萬噸左右。作為國產(chǎn)檸檬出口“主力軍”，安岳檸檬遠(yuǎn)銷30多個(gè)國家和地區(qū)。
在重慶潼南，檸檬是當(dāng)?shù)刂饕r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，種植面積達(dá)32萬畝，有“國際檸檬之都”的美譽(yù)。前不久，潼南檸檬還入選了農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的2025年度第一批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。
云南巍山擁有絕佳的氣候條件，適宜香水檸檬生長。巍山產(chǎn)的香水檸檬果皮厚，香氣濃郁持久，是制作“暴打檸檬茶”的優(yōu)選原料。
在這波漲價(jià)潮里，國產(chǎn)檸檬如果能夠抓住機(jī)遇，拓寬更多銷路，未來也必然會(huì)贏得全球市場的認(rèn)可。同時(shí)也提醒種植戶，漲價(jià)不會(huì)一直持續(xù)，這波熱潮過后，希望大家能保持信心，提升檸檬品質(zhì)，提升應(yīng)對自然災(zāi)害的能力，確保持續(xù)穩(wěn)定輸出，才能走得更穩(wěn)更長久。
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