為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)食品安全監(jiān)管，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局壓實(shí)連鎖餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任，全面開(kāi)展餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部行政指導(dǎo)，強(qiáng)化食品安全管理。
日前，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)管局召開(kāi)遼寧省餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)行政指導(dǎo)會(huì)，指導(dǎo)所有門(mén)店、中央廚房、食品供應(yīng)鏈企業(yè)等開(kāi)展食品安全自查自糾，消除食品安全問(wèn)題隱患，切實(shí)保障消費(fèi)者飲食安全，連鎖餐飲企業(yè)總部和分支機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人和門(mén)店食品安全管理員420余人參加。
摸清全省10家以上門(mén)店連鎖餐飲服務(wù)企業(yè)總部和企業(yè)總部在外省、本省設(shè)有分支機(jī)構(gòu)的數(shù)量、基本情況，指導(dǎo)、督促連鎖食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對(duì)其經(jīng)營(yíng)門(mén)店的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和人員培訓(xùn)考核，提升食品安全水平。
印發(fā)《遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于規(guī)范餐飲服務(wù)連鎖管理企業(yè)食品經(jīng)營(yíng)許可工作的通知》，明確餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部和品牌加盟店的許可管理要求，加強(qiáng)對(duì)基層驗(yàn)收核查人員和餐飲服務(wù)管理企業(yè)的指導(dǎo)、幫扶工作，設(shè)置綠色通道，簡(jiǎn)化辦理手續(xù)，為全省31家連鎖企業(yè)總部及時(shí)變更餐飲服務(wù)管理類(lèi)許可項(xiàng)目。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)省內(nèi)多個(gè)連鎖品牌1305家門(mén)店的加工過(guò)程、食品原料貯存、索證索票、清洗消毒等方面進(jìn)行全面徹底排查，著重檢查食品安全總監(jiān)和安全員配備情況，晨檢記錄情況，是否存在食品混放、是否有食品浪費(fèi)提示等方面，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)，提升連鎖餐飲業(yè)管控能力。
?。ㄉ蜿?yáng)日?qǐng)?bào)、沈報(bào)全媒體主任記者尚志文）
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