減糖不再影響咖啡風(fēng)味。
4月8日，星巴克中國(guó)宣布正式推出“真味無(wú)糖”體系，將原有風(fēng)味糖漿拆分成0糖風(fēng)味濃漿、獨(dú)立的原味糖漿兩種配料。這意味著消費(fèi)者以后如果想點(diǎn)一杯不加糖的香草拿鐵，可以實(shí)現(xiàn)把糖去掉但不削弱香草風(fēng)味。
與以往星巴克在全球推出，再照搬到中國(guó)市場(chǎng)的做法不同，星巴克中國(guó)表示，本次創(chuàng)新是基于中國(guó)顧客對(duì)無(wú)糖少糖的風(fēng)味咖啡的巨大需求尚未被滿(mǎn)足。
星巴克的中國(guó)市場(chǎng)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，1600余位受訪者中，71%的消費(fèi)者喜愛(ài)風(fēng)味咖啡，但31%擔(dān)心糖分帶來(lái)的健康負(fù)擔(dān)，40%認(rèn)為過(guò)甜的風(fēng)味咖啡影響口感。
過(guò)去，星巴克的風(fēng)味咖啡依賴(lài)風(fēng)味糖漿來(lái)表現(xiàn)風(fēng)味，如需減糖，就意味著風(fēng)味也一同減弱。
星巴克中國(guó)首席增長(zhǎng)官楊振表示，星巴克希望可以通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新，引領(lǐng)風(fēng)味咖啡大步跨入無(wú)糖時(shí)代，滿(mǎn)足不同類(lèi)型顧客差異化的風(fēng)味和甜度需求，讓風(fēng)味咖啡不再是風(fēng)味與甜度的單選題。
據(jù)了解，在原有榛果、海鹽焦糖、香草、大溪地香草這四款風(fēng)味基礎(chǔ)上，星巴克此次新增“莓莓”與“斑斕”兩款全新風(fēng)味，以及含源自植物的甜菊糖苷與羅漢果甜苷的0熱量代糖選項(xiàng)。
以一杯美式咖啡為例，星巴克上新后的點(diǎn)單頁(yè)面顯示，口味定制選項(xiàng)已從過(guò)去的單一選擇升級(jí)為雙重組合：消費(fèi)者不僅可以在六種風(fēng)味中自由搭配，還可根據(jù)個(gè)人偏好選擇甜度，包括不另外加糖、0熱量代糖、以及經(jīng)典糖（可選少甜或標(biāo)準(zhǔn)甜）。
（星巴克小程序點(diǎn)單頁(yè)面）
此次上新后，風(fēng)味咖啡愛(ài)好者可自由選擇飲品的甜度，而無(wú)需犧牲風(fēng)味。而無(wú)糖咖啡愛(ài)好者則可突破傳統(tǒng)限制，為美式、拿鐵等經(jīng)典咖啡注入自己喜愛(ài)的風(fēng)味，實(shí)現(xiàn)“風(fēng)味加滿(mǎn)不加糖”。同時(shí)，此前熱衷于在星巴克挖掘“隱藏菜單”的消費(fèi)者也可以嘗試多種風(fēng)味的混搭組合，而不必?fù)?dān)心咖啡過(guò)甜。
據(jù)悉，此次上新覆蓋全國(guó)7600家門(mén)店，可為消費(fèi)者提供至少500余種不同風(fēng)味和甜度的咖啡搭配選擇。上新至今，社交平臺(tái)上已涌現(xiàn)大量關(guān)于不同風(fēng)味混搭體驗(yàn)的分享帖。
風(fēng)味咖啡愛(ài)好者楊曉梅（化名）向記者表示，她很認(rèn)可此次創(chuàng)新，同時(shí)期待星巴克能將這一體系推廣至星冰樂(lè)系列，“這樣就可以自己選甜度，又能?chē)L試到很多新奇的風(fēng)味組合?！?span style="display:none">YsD即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
另一名消費(fèi)者許冰（化名）向記者表示，自己本來(lái)就只喝無(wú)糖咖啡，今天嘗試斑斕風(fēng)味全冰美式，“入口確實(shí)感覺(jué)有糯米清香，蠻神奇的，還不錯(cuò)。”
不過(guò)在社交平臺(tái)，記者注意到也有消費(fèi)者反映，不習(xí)慣星巴克在糖漿上做出的改變，希望星巴克像過(guò)去一樣明確少甜/標(biāo)準(zhǔn)甜指的是幾泵糖漿。
據(jù)了解，星巴克未來(lái)還計(jì)劃將這一創(chuàng)新體系應(yīng)用于更多季節(jié)性的風(fēng)味咖啡產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富消費(fèi)者的選擇空間。同時(shí)，也將通過(guò)智能化飲品標(biāo)簽系統(tǒng)優(yōu)化操作流程，幫助咖啡師高效響應(yīng)復(fù)雜的客制化需求。
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