街頭小店，是創(chuàng)業(yè)者夢(mèng)想的孵化器，也是經(jīng)濟(jì)肌體中不可或缺的“細(xì)胞”。當(dāng)創(chuàng)業(yè)者把所有熱愛(ài)注入這個(gè)小小的空間，小店也開(kāi)始與國(guó)家和社會(huì)的脈搏同頻共振。
環(huán)球資訊廣播特別策劃《青春不打烊》，和您一起推開(kāi)小店的門，去感受中外創(chuàng)業(yè)者“不打烊”的小店和青春。
在北京五道口，一家洋溢著濃郁巴基斯坦風(fēng)情的餐廳吸引著絡(luò)繹不絕的食客。
推開(kāi)門，薄荷綠的墻壁、懸掛的星月燈籠、銅碗里沸騰的咖喱、香甜馥郁的豆蔻奶茶，還有空氣中彌漫的小茴香與肉桂香氣瞬間讓人感覺(jué)置身巴基斯坦。
餐廳吧臺(tái)上兩國(guó)的國(guó)旗
這家餐廳2018年在北京創(chuàng)立，創(chuàng)立人是巴基斯坦人阿德。如今餐廳主要由阿德28歲的弟弟阿馬德打理。阿馬德告訴記者，哥哥創(chuàng)辦這家餐廳的初衷不僅希望它是美味的棲息地，更希望它成為中巴民間交流的鮮活紐帶。
中國(guó)有很多來(lái)自巴基斯坦以及其他南亞國(guó)家的留學(xué)生。中國(guó)和巴基斯坦的關(guān)系本來(lái)就很好，而且我發(fā)現(xiàn)中國(guó)的年輕人充滿了積極探索世界的意愿，他們?cè)敢饬私獍突固刮幕?，而美食本身就是了解別國(guó)文化的一個(gè)大門，美食的大門開(kāi)了，中國(guó)人就能更了解巴基斯坦文化。
餐廳所在的北京五道口高校云集，因此餐廳形成了獨(dú)特的客源結(jié)構(gòu)：各大高校國(guó)際學(xué)院的留學(xué)生、跨國(guó)文化研究者、常駐中國(guó)的國(guó)際貿(mào)易商人和外交官，共同構(gòu)成了其穩(wěn)定而多元的核心消費(fèi)群體。
來(lái)聚餐的學(xué)生
這里的?？褪歉浇髮W(xué)的中外學(xué)生，清華大學(xué)、北京大學(xué)和語(yǔ)言學(xué)校等，全世界有成千上萬(wàn)的人在中國(guó)接受教育，所以我們選擇在這里開(kāi)店，此外還有一些從事國(guó)際貿(mào)易的商人和在華外交官也來(lái)用餐。
如何讓萬(wàn)里之外的巴基斯坦美味在北京落地生根？阿馬德有自己的心得。
餐廳的廚房里，中國(guó)小麥粉與巴基斯坦小麥粉一起烘焙出筋道的馕餅，新疆鷹嘴豆成為制作巴基斯坦咖喱的底料，而那些經(jīng)中巴經(jīng)濟(jì)走廊運(yùn)來(lái)的小豆蔻、丁香等香料，則是餐廳獨(dú)家風(fēng)味的關(guān)鍵密碼。
阿馬德說(shuō)，咖喱雞是小店的招牌菜
有些材料在中國(guó)很容易找到，比如扁豆、大米，但有些巴基斯坦特有的香料的確很難找到，但是我們兩國(guó)的經(jīng)貿(mào)合作很多，比如中巴經(jīng)濟(jì)走廊，所以在很多網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)，還有國(guó)際市場(chǎng)供應(yīng)商那里，我們可以通過(guò)這些方式獲得香料。
采訪時(shí)，正值午餐時(shí)間，客人絡(luò)繹不絕，阿馬德一邊跟客人打招呼，一邊向記者介紹。其中有一位客人是從阿爾及利亞到中國(guó)旅游的，特地從網(wǎng)上搜索巴基斯坦餐廳才找到這里。
左一阿馬德和阿爾及利亞游客的合影
我到北京是來(lái)旅游的，今天是第十天了，我明天就走了，我覺(jué)得這家餐廳是吃巴基斯坦美食最好的地方。
在中央民族大學(xué)任教的美國(guó)老師馬克·力文，是這家餐廳的老顧客，他經(jīng)常帶朋友、學(xué)生來(lái)這里體驗(yàn)巴基斯坦美食。
中央民族大學(xué)任教的美國(guó)老師馬克·力文
這家餐廳的食物美味，人也友好，我經(jīng)常來(lái)。過(guò)去幾年里，我?guī)Я?0多個(gè)朋友來(lái)這里用餐，在這里吃飯聊天他們都很享受，都很喜歡。
阿馬德告訴記者，最近，這條街上的很多商家都在“花式”促銷費(fèi)，他也在店里也推出了很多促銷活動(dòng)，吸引了很多中外顧客。
來(lái)聚餐的留學(xué)生們
我們?cè)谥袊?guó)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上都會(huì)發(fā)送電子優(yōu)惠券，也有一些排行榜把我們店放上去，所以中國(guó)消費(fèi)者就會(huì)特意過(guò)來(lái)嘗試。我們有時(shí)也有學(xué)生折扣、會(huì)員卡的活動(dòng)。得益于中國(guó)的‘過(guò)境免簽’政策，我們店里有了更多的外國(guó)游客，一些外國(guó)游客可能不會(huì)用電子優(yōu)惠券，我們也有一些實(shí)體店的優(yōu)惠活動(dòng)。最近中國(guó)的一些‘促消費(fèi)’活動(dòng)我們也參加了，比如在美食節(jié)攤位上展示巴基斯坦美食，讓大家都嘗嘗。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，不僅僅宣傳了我們的美食，還可以宣傳巴基斯坦文化。現(xiàn)在我們?cè)诔啥紕傞_(kāi)了一家新店，未來(lái)我們還想在西安也開(kāi)一家。
這幾天，阿馬德的哥哥阿德，也就是小店的創(chuàng)始人正在成都忙著新店開(kāi)張的事兒。
創(chuàng)始人阿德在成都的分店
而在北京的這家小店里，氤氳煙火間，美食已經(jīng)織就了一張友誼的紐帶。
很多中國(guó)人叫我們‘巴鐵’，這完美地說(shuō)明了巴基斯坦和中國(guó)之間深厚的友誼。我們希望，咱們兩國(guó)老百姓之間可以更親近，所以我想讓更多中國(guó)人體驗(yàn)巴基斯坦的美食和文化，我希望未來(lái)我們鐵哥們之間的情誼更穩(wěn)固，讓我們的友誼更上一層樓。中巴友誼萬(wàn)歲！
記者 | 莊媛心
簽審 | 魏郁
監(jiān)制 | 蔡耀遠(yuǎn)
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