近日，多地商超貨架上一款名為“板藍根青菜”的蔬菜“火了”，吸引不少消費者線上線下“圍觀”。
21日中午，記者走進武漢市的盒馬鮮生岳家嘴店看到，板藍根青菜被擺放在春菜品類的顯眼位置，不時有市民前來選購?！暗谝淮慰吹竭@種蔬菜，感覺很新奇，名字聽起來挺養(yǎng)生健康的?！薄?0后”武漢市民張欣看到春菜上新，打算買些嘗嘗鮮。
2月21日，消費者在武漢市盒馬鮮生岳家嘴店內(nèi)選購板藍根青菜。新華社記者 熊翔鶴 攝
“店里的板藍根青菜在今年1月10日左右上市，一份300克，售價為13.8元，產(chǎn)自云南?！焙旭R鮮生岳家嘴店店長王丹說，作為春菜新品推出的板藍根青菜賣得比香椿都好，現(xiàn)在每天都在加大訂貨量。線上平臺的銷量，也在持續(xù)增長。
記者了解到，正在多地上市的板藍根青菜是華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)研究中心歷時十余年時間研制出的新品種，其在外觀、食用及生長習(xí)性上皆與普通油菜無異，卻具備多種功效?！鞍逅{根青菜的研發(fā)可以說是個‘巧合’?！眳⑴c這項研究的華中農(nóng)業(yè)大學(xué)植物科學(xué)技術(shù)學(xué)院葛賢宏教授說，2004年前后，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)國家油菜工程技術(shù)中心開始進行油菜與菘藍（別名板藍根）的遠緣雜交研究。
“在研究過程中，我們發(fā)現(xiàn)將板藍根的部分遺傳物質(zhì)導(dǎo)入油菜后，獲得的蔬菜不僅口感清甜，還具有與板藍根類似的抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)等功效。2021年12月，研究項目通過省科技廳驗收，研究成果獲得國家專利局的認證。”葛賢宏說，經(jīng)過不斷研究迭代，最后培育出了這款新型菜用油菜品種“菘油1號”，蔬菜名稱為板藍根青菜。
葛賢宏說，與普通油菜相比，板藍根青菜營養(yǎng)成分更全面，口感沒有板藍根的苦澀，取而代之的是類似菜薹的脆甜，并且對烹飪手法要求不高，清炒或涮煮都可以，不容易煮老。
2月21日，消費者在武漢市盒馬鮮生岳家嘴店內(nèi)選購板藍根青菜。新華社記者 熊翔鶴 攝
葛賢宏強調(diào)，板藍根青菜屬于十字花科類的蔬菜，是菜不是藥，不能當(dāng)藥用，公眾也不必擔(dān)心“吃板藍根蔬菜等于吃藥”“吃多了會對板藍根產(chǎn)生抗藥性”等問題。
據(jù)專家介紹，板藍根青菜和油菜一樣都是低溫季節(jié)蔬菜，這意味著它在寒冷的季節(jié)里能夠良好生長，可以充分利用長江流域的冬閑田來發(fā)展，既不與主糧爭地，不影響糧食生產(chǎn)，又能為冬季蔬菜市場提供新的選擇。
葛賢宏說，“菘油1號”已獨家轉(zhuǎn)讓給湖北鄉(xiāng)香茄生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，通過訂單式生產(chǎn)來推廣，企業(yè)與農(nóng)戶或者合作社簽訂生產(chǎn)協(xié)議，由企業(yè)提供種子，并負責(zé)蔬菜回收，當(dāng)前主要在云南、甘肅、湖北等地推廣種植，平均畝產(chǎn)在800公斤至1000公斤。由于氣候差異，不同地區(qū)的采摘次數(shù)也有差別，各地產(chǎn)量有高有低，但回收價格要高于普通油菜薹，經(jīng)濟效益顯著。
記者了解到，板藍根青菜研發(fā)出來后，便在個別地區(qū)小規(guī)模上市。因為口感和營養(yǎng)俱佳，加上近年來公眾更加注重養(yǎng)生，板藍根青菜也贏得了越來越多消費者青睞。其中，武漢盒馬的最新數(shù)據(jù)顯示，板藍根青菜2月環(huán)比1月銷售增長超200%，2月至今銷量超過香椿，比香椿銷量高了約25%。
對于未來市場前景，葛賢宏表示，油菜在我國主要用于榨油，作為薹類蔬菜并規(guī)模化利用還是近幾年的事情，“菘油1號”的培育不會對油用油菜品種的格局產(chǎn)生較大影響，但是作為功能性蔬菜的規(guī)?；每赡軙@著促進更多菜用油菜新品種的開發(fā)。
公眾多元化的消費需求為科研提供了更多思路?！昂罄m(xù)基于‘菘油1號’的研發(fā)思路，還可以開發(fā)出板藍根大白菜、板藍根小白菜、板藍根芥菜、板藍根蘿卜等系列蔬菜新類型?！备鹳t宏說。
來源：新華社
本文鏈接：http://www.enbeike.cn/news-1-41117-0.html“板藍根青菜”火了，怎么個事？
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