創(chuàng)新除了賦能生產(chǎn)端,也在加工端日益細(xì)化,如今品類繁多的小龍蝦加工品已經(jīng)成為歐盟、東南亞等海外市場的新寵。
湖北潛江一家小龍蝦加工企業(yè),每天加工小龍蝦500噸,包括清水蝦、調(diào)味蝦、蝦仁、蝦尾等20多個品種,特別是新品銷量明顯增加。
湖北省潛江市某小龍蝦加工企業(yè)負(fù)責(zé)人 陳清:今年清水蝦和速凍蝦尾以20%左右的銷售量增長,吮指蝦尾和調(diào)味蝦尾線上電商銷售都比較火爆,今年要加工4.3萬噸左右,預(yù)計(jì)產(chǎn)值要達(dá)到20億元。
在湖南益陽南縣一家小龍蝦加工車間,工人們正忙著制作一批發(fā)往歐盟的訂單,鮮活小龍蝦經(jīng)過清洗、殺菌、分選、蒸煮、包裝等數(shù)道工序后,被制作成麻辣、蒜蓉、鮮香等多種口味。
湖南省某食品公司總經(jīng)理助理 高武:目前有32條生產(chǎn)線,每天可生產(chǎn)300噸左右的小龍蝦,主要銷往全國及歐盟、東南亞等市場,今年計(jì)劃出口額突破2500萬美元。
為確保小龍蝦的鮮活美味及質(zhì)量可溯,該公司打造終端智慧平臺,實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全流程數(shù)字化管控。
據(jù)中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會統(tǒng)計(jì),自2012年以來,我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入快車道,2024年全國小龍蝦產(chǎn)量達(dá)到300多萬噸,加工產(chǎn)業(yè)占比逐年增加。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副會長 王雪光:去年加工量同比增長了10%以上,調(diào)味蝦也好、蝦仁也好,調(diào)味整蝦增加比例更高,同比大概增加30%,說明我們市場對加工產(chǎn)品接受度也越來越高。
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