中新經(jīng)緯4月28日電 近日，茉酸奶首家牧場奶倉店在上海開業(yè)，別具一格的“barn風”(巴恩風，即谷倉風格)，吸引不少消費者排隊打卡。
茉酸奶此次門店創(chuàng)新與品牌原料升級、行業(yè)標準發(fā)布形成戰(zhàn)略協(xié)同，推動行業(yè)朝著規(guī)范化、高品質(zhì)方向健康發(fā)展。據(jù)了解，中國現(xiàn)制酸奶行業(yè)首個團體標準――《現(xiàn)制酸奶奶昔》(T/CAB 0398-2025)也于近日發(fā)布，茉酸奶正是主要起草單位之一。
作為中國現(xiàn)制酸奶行業(yè)頭部品牌，茉酸奶自成立以來便秉持嚴苛標準，致力于為消費者呈上高品質(zhì)的產(chǎn)品。此次從門店、產(chǎn)品、體驗等多層面開啟的新一輪升級迭代，標志著茉酸奶正式邁入2.0時代。
茉酸奶首家牧場奶倉店 來源：茉酸奶首個團標落地，高標準推動行業(yè)健康發(fā)展
《現(xiàn)制酸奶奶昔》(T/CAB 0398-2025)由中國標準化研究院提出，由中國標準化研究院和上海茉派餐飲管理有限公司(茉酸奶母公司)等多家單位聯(lián)合起草，首次明確了現(xiàn)制酸奶奶昔的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、成品供應(yīng)要求等，在原料使用、制作流程等方面提出了嚴格要求，大幅提升了行業(yè)準入門檻。
具體來看，該標準明確，現(xiàn)制酸奶奶昔以風味發(fā)酵乳為原料，不使用酸奶粉等替代物；原料應(yīng)控制糖分的添加，宜按照低糖或減少糖的要求進行設(shè)計；從制作到銷售的時間間隔不超過2小時；應(yīng)在線上菜單或線下門店菜單顯眼處，標注飲用注意事項、不適用人群等提示信息等。
現(xiàn)制酸奶作為新茶飲行業(yè)細分領(lǐng)域，近年來呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，但由于缺乏統(tǒng)一、科學的標準體系，市場上現(xiàn)制酸奶產(chǎn)品的質(zhì)量參差不齊，消費者難辨優(yōu)劣，不僅損害了消費者的權(quán)益，也制約了行業(yè)健康發(fā)展。
在茉酸奶看來，團體標準作為市場驅(qū)動，對引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展具有關(guān)鍵作用。“該標準的出臺，直面消費者對產(chǎn)品透明化和健康安全的迫切需求，有效減少了信息不對稱，提升消費者對現(xiàn)制酸奶的信任，為行業(yè)規(guī)范化、健康化發(fā)展注入了強勁動力。這不僅是對消費者權(quán)益的有力保障，也推動了整個現(xiàn)制酸奶行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展?！?span style="display:none">Aig即熱新聞——關(guān)注每天科技社會生活新變化gihot.com
值得一提的是，在行業(yè)首個團體標準發(fā)布之際，茉酸奶還從菌種這一核心層面開啟新一輪原料升級。目前，茉酸奶所有門店使用的有機牧場酸奶，均已升級為特別添加B420菌種的有機牧場酸奶。
據(jù)茉酸奶方面介紹，B420菌種是由美國杜邦公司推出的專利菌種，12年的隨機臨床實驗顯示其不僅能夠調(diào)節(jié)并改善腸道菌群，助力消化與吸收，還能增強飽腹感。同時，它可促進阿克曼氏菌的生長，增加能量的消耗與排出，加速新陳代謝，對有減重需求的人群極為友好。
茉酸奶在產(chǎn)品研發(fā)領(lǐng)域有著深厚的積累，且始終秉持對品質(zhì)的極致追求。
早在2016年，茉酸奶就依托研發(fā)中心，鉆研水果與酸奶的優(yōu)質(zhì)搭配，為消費者創(chuàng)造出更豐富的口感與視覺體驗。2024年，茉酸奶宣布原料升級，在“0植脂末、0氫化工藝、0人造反式脂肪酸”基礎(chǔ)上，全面啟用有機酸奶原料，同時首度公開產(chǎn)品配方，向消費者明示一杯牛油果酸奶奶昔中的原料配比，并在門店設(shè)置透明櫥柜展示食材品質(zhì)，成為現(xiàn)制酸奶細分賽道首個實現(xiàn)“配方透明”的品牌。
茉酸奶的上述行為，打破了行業(yè)信息壁壘，將“健康、新鮮”的品牌承諾轉(zhuǎn)化為可感知的消費體驗，強化了消費者對現(xiàn)制酸奶的價值認同，也為行業(yè)樹立了可信賴的參照標桿。
在此次團體標準的起草中，茉酸奶將“有機酸奶”“牛油果酸奶奶昔透明配方”等自身成功實踐融入其中，加速推動整個行業(yè)從原料選擇到成品質(zhì)量的全面升級。
茉酸奶首家牧場奶倉店 來源：茉酸奶首家牧場奶倉門店開業(yè)，打造極致差異化體驗
如果說團體標準的發(fā)布是茉酸奶對行業(yè)的責任擔當，那么同步啟動的2.0門店升級戰(zhàn)略，則是其回歸消費本質(zhì)的價值宣言。
4月18日，茉酸奶位于上海徐家匯日月光中心廣場的首家牧場奶倉門店正式開業(yè)。作為茉酸奶的2.0門店，牧場奶倉以“自然療愈”為切口，打造集產(chǎn)品、空間、文化于一體的沉浸式體驗場景，在小紅書等社交媒體上掀起了打卡熱潮，成為網(wǎng)友口中的新晉網(wǎng)紅門店。
來源：小紅書截圖與此前品牌主打的綠色系裝修風格不同，茉酸奶牧場奶倉門店以“barn風”(谷倉風格)為設(shè)計理念，大量采用谷物、陶罐、編制器具等原生態(tài)元素，還原了鄉(xiāng)村谷倉的質(zhì)樸肌理。店內(nèi)設(shè)置了開放式操作間，消費者不僅可以看到店員現(xiàn)切水果、攪拌酸奶的全過程，還能從粗獷木材與細膩陶器的相互碰撞中體會到酸奶制作的悠然節(jié)奏。此外，門店還設(shè)計了開放式共享空間，構(gòu)建鄰里社交新場景，增強消費者沉浸式購物體驗。
茉酸奶首家牧場奶倉店 來源：茉酸奶除門店風格的升級，茉酸奶的產(chǎn)品線與消費體驗也進一步豐富多元。在茉酸奶牧場奶倉門店，消費者不僅能品嘗到茉酸奶經(jīng)典有機酸奶奶昔系列產(chǎn)品，還能買到多款零售產(chǎn)品，包括酸奶貝果系列、冷萃酸奶系列、冷萃芭菲杯系列以及牛乳冰激凌、雙皮奶、牛乳布丁、脆墩墩等特色產(chǎn)品，可滿足不同消費者口味需求。
茉酸奶首家牧場奶倉店 來源：茉酸奶2024年年底，茉酸奶在給加盟事業(yè)伙伴的一封信中曾提到，2025年公司將繼續(xù)聚焦酸奶品類，豐富現(xiàn)制酸奶飲品的呈現(xiàn)形式，以消費者的需求為導向，產(chǎn)出更多能夠拉近品牌與消費者距離的長虹單品，同時拓展健康零食以及乳品新零售產(chǎn)品等，為加盟事業(yè)伙伴繼續(xù)賦能，拔高品牌上限。
茉酸奶成立于2014年，憑借原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔成為頗受消費者喜愛的現(xiàn)制酸奶品牌。2019年，茉酸奶開始布局一線城市，之后于2021年開放全國地區(qū)的品牌加盟，加速擴張步伐。2023年起，茉酸奶開啟全球拓展模式，先后開設(shè)中國香港區(qū)域首店、迪拜首店、馬來西亞首店。目前，茉酸奶已從上海的單店，發(fā)展成為覆蓋200多個城市的行業(yè)連鎖巨頭。其中，原創(chuàng)牛油果酸奶奶昔作為茉酸奶的代表性產(chǎn)品，截至目前銷售量已經(jīng)超4400萬杯。
過去十余年間，茉酸奶始終專注新鮮、自然的產(chǎn)品本質(zhì)，堅持用價值驅(qū)動替代價格內(nèi)卷，持續(xù)打造具有消費生命力的產(chǎn)品與品牌體系。如今，面對行業(yè)周期挑戰(zhàn)，茉酸奶更是通過2.0門店的創(chuàng)新升級積蓄發(fā)展勢能，以空間體驗為載體，強化品牌認知，打造極致差異化體驗。
據(jù)茉酸奶方面透露，未來其將繼續(xù)深化多維升級戰(zhàn)略，圍繞視覺系統(tǒng)、場景運營、用戶互動和周邊衍生四大板塊構(gòu)筑競爭壁壘，持續(xù)夯實行業(yè)領(lǐng)導者的差異化優(yōu)勢。(中新經(jīng)緯APP)
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