便利店生意不好做了？
記者 唐唯珂
曾今被譽(yù)為“彎腰撿錢(qián)”的便利店生意也不好做了。
“去年開(kāi)了一家便利店，一年的租金、水電、人力等成本加起來(lái)超過(guò)了30萬(wàn)元，而營(yíng)業(yè)額卻僅勉強(qiáng)維持在40萬(wàn)元左右，利潤(rùn)率極低?！?廣州天河區(qū)一位便利店店主李先生(化名)向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者透露，在折扣店的沖擊下，他的店鋪銷(xiāo)售額直線(xiàn)下滑，現(xiàn)在不得不考慮轉(zhuǎn)型或關(guān)閉。
數(shù)據(jù)顯示，2023年中國(guó)便利店年銷(xiāo)售額達(dá)到了4248億元，同比增長(zhǎng)10.8%，門(mén)店規(guī)模突破32.1萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)7.0%。從數(shù)據(jù)來(lái)看，便利店行業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和政策支持的背景下有著強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力。但同時(shí)，2023全國(guó)便利店客單價(jià)總體有所回落，便利店單店單日營(yíng)收為4698元，同比2022年下降2.0%。
行業(yè)整體在增長(zhǎng)，但個(gè)體店鋪賺的錢(qián)卻變少了。
中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，CCFA研究院首席研究員裴亮表示，便利店的核心價(jià)值是“便利”，消費(fèi)者愿意為“便利”付高價(jià)。但隨著美團(tuán)、京東等即時(shí)零售的興起，便利店的時(shí)空便利性正在被迭代。消費(fèi)者追求性?xún)r(jià)比，便利店也不能置身事外。既要提供便利性的商品和服務(wù)，又要有實(shí)惠的有吸引力的價(jià)格?！凹纫?、“又要”顯得有些“貪心”，但站在消費(fèi)者立場(chǎng)，滿(mǎn)足既要又要的高要求，才能得到他們的青睞。
競(jìng)爭(zhēng)激烈
按照經(jīng)營(yíng)模式分類(lèi)，國(guó)內(nèi)的便利店主要可以劃分為連鎖便利店與非連鎖便利店。連鎖便利店包括7-11、羅森、全家等日系便利店，以及美宜佳、便利蜂等本土連鎖便利店。非連鎖便利店主要是夫妻店、個(gè)體店等。
連鎖便利店行業(yè)的品牌眾多，從業(yè)者之間展開(kāi)了全方位的較量。不管是頭部企業(yè)還是中小品牌，大家都在不斷擴(kuò)大門(mén)店規(guī)模、提升服務(wù)質(zhì)量、降低商品價(jià)格，以此來(lái)?yè)寠Z市場(chǎng)份額。在一線(xiàn)城市，便利店之間的競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，相鄰店鋪之間為了爭(zhēng)奪顧客，頻繁推出促銷(xiāo)活動(dòng)，利潤(rùn)空間被大幅壓縮。
數(shù)據(jù)顯示，從2019年到2022年，中國(guó)便利店總店數(shù)從13.2萬(wàn)家增長(zhǎng)到30萬(wàn)家，新增16.8萬(wàn)家。要知道，直到2017年，我國(guó)便利店數(shù)量才剛剛突破10萬(wàn)大關(guān)。也就是說(shuō)，這幾年新開(kāi)設(shè)的店鋪數(shù)量就已經(jīng)超過(guò)了過(guò)去幾十年積累的總和。
一線(xiàn)城市容量見(jiàn)頂，便利店企業(yè)就開(kāi)始向三四線(xiàn)城市甚至縣城加速布局。以國(guó)內(nèi)某二線(xiàn)城市為例，近半年來(lái)，該地區(qū)便利店的數(shù)量增長(zhǎng)了近20%，但與此同時(shí)，關(guān)店率也達(dá)到了驚人的15%。
河南某個(gè)小縣城的便利店店主悅悅在今年接受媒體采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)：“現(xiàn)在這條街上，除了我們這家便利店，又新開(kāi)了3家?？h城里繁華地段的居民區(qū)、樓前樓后小區(qū)內(nèi)，甚至300米的距離內(nèi)就能開(kāi)出3、4家便利店。”
除了對(duì)家的競(jìng)爭(zhēng)，這些便利店企業(yè)在下沉過(guò)程中還要面對(duì)來(lái)自本地商超、大量的夫妻店等多方面的競(jìng)爭(zhēng)壓力。不少店主反映，由于租金、人力等成本的持續(xù)上漲，以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，他們的經(jīng)營(yíng)壓力越來(lái)越大，利潤(rùn)空間被不斷擠壓。
低價(jià)沖擊
以低價(jià)為核心賣(mài)點(diǎn)的量販零食店，或者叫折扣店，正在對(duì)便利店行業(yè)發(fā)起前所未有的沖擊。根據(jù)《2024年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》，68%的便利店認(rèn)為零食折扣店對(duì)門(mén)店銷(xiāo)售影響較大或很大。
折扣店怎么就搶了便利店生意了？憑借自身的銷(xiāo)售體量，零食折扣店能繞開(kāi)中間環(huán)節(jié)，直接與上游品牌商對(duì)接供貨，集中采購(gòu)降低成本。此外，現(xiàn)在的折扣店多采用現(xiàn)代化、數(shù)字化管理，實(shí)現(xiàn)商品的高周轉(zhuǎn)、低庫(kù)存，降低經(jīng)營(yíng)成本。從大環(huán)境來(lái)看，零售業(yè)普遍存在著產(chǎn)能過(guò)剩。這讓很多消費(fèi)品處于供大于求的狀態(tài)。
總之，這些因素的最終表現(xiàn)就是折扣店的產(chǎn)品相比便利店有著明顯的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。而從需求角度看，現(xiàn)在處于全球經(jīng)濟(jì)的下行周期，尤其是又經(jīng)歷了疫情，國(guó)民的消費(fèi)決策越來(lái)越趨向理性。平替、低價(jià)、性?xún)r(jià)比成為了主流的消費(fèi)趨勢(shì)。特別是低價(jià)飲料、零食等品類(lèi)，被折扣店搶先分撥了資源。便利店的銷(xiāo)售額大幅下降。
江蘇某便利店從業(yè)者朱女士(化名)告訴21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者，便利店的某品牌飲用水售價(jià)為4元，而零食折扣店興起以后，其價(jià)格直接降到1.8元，最后導(dǎo)致便利店不得不跟著降價(jià)。
折扣店降價(jià)也能賺錢(qián)，因?yàn)樗杀緣旱脡虻?，但便利店就不一樣了?span style="display:none">rMN即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
現(xiàn)在開(kāi)一家便利店的成本越來(lái)越高了。以45-60平的本土連鎖便利店為例，投入約在25-30w之間，不含鋪貨、門(mén)店押金轉(zhuǎn)讓之類(lèi)的費(fèi)用。日系便利店要更貴一些，它們對(duì)加盟店面積的最低要求在60平米及以上。以加盟一家711為例：5-15萬(wàn)元的加盟費(fèi)、5-15萬(wàn)元的裝修費(fèi)、5-10萬(wàn)元的設(shè)備費(fèi)、5-10萬(wàn)的保證金。只這些加起來(lái)的總額通常就在20-50萬(wàn)元之間了。
而在廣州這樣的一線(xiàn)城市開(kāi)一家便利店，年租金可達(dá)30萬(wàn)元，加上人工、水電、商品采購(gòu)等成本，一年的總支出接近100萬(wàn)元。營(yíng)業(yè)額方面，受訪(fǎng)的便利店店主表示，月均營(yíng)業(yè)額在20萬(wàn)元左右，凈利潤(rùn)率僅為5%。
高昂的成本使得便利店一般需要保持25%以上的毛利率，才能夠維持盈虧的平衡。這就讓便利店很“難受”，在同樣的商品上，不打折爭(zhēng)不過(guò)折扣店，但是降價(jià)了又賺不到錢(qián)、甚至虧錢(qián)。原本不愁賣(mài)的商品逐漸開(kāi)始滯銷(xiāo)。
要實(shí)惠 更要便利
怎么把價(jià)格降下來(lái)？打造自有品牌是一種方法。自有品牌商品能夠直接由便利店控制生產(chǎn)、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)，避免了傳統(tǒng)商品需要經(jīng)過(guò)的多個(gè)中間環(huán)節(jié)，從而降低了交易費(fèi)用和流通成本。
裴亮向21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道記者表示，產(chǎn)品生產(chǎn)端的產(chǎn)能過(guò)剩為零售企業(yè)開(kāi)發(fā)自有品牌提供了雙重契機(jī)：一是購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)能的門(mén)檻和成本低，二是廠家為消化庫(kù)存，營(yíng)銷(xiāo)投入大，價(jià)格虛高，為自有品牌的低價(jià)格提供了空間。
“每一天便利店按照這個(gè)邏輯，從高頻購(gòu)買(mǎi)的價(jià)格敏感型產(chǎn)品入手，采用ODM方式開(kāi)發(fā)自有品牌的啤酒和濃香型白酒，品質(zhì)過(guò)硬，價(jià)格極具競(jìng)爭(zhēng)力。采用OEM方式開(kāi)發(fā)酸奶，由知名廠家貼牌生產(chǎn)，但價(jià)格降低了20%。這些新品推出之后，顧客反響積極，銷(xiāo)售額超出預(yù)期?！迸崃琳f(shuō)道。
除了變得比以前實(shí)惠，更重要的是找回便利。如果便利店無(wú)法為消費(fèi)者提供便利價(jià)值，消費(fèi)者就沒(méi)理由接受高于其他零售渠道的價(jià)格?，F(xiàn)在很多便利店都意識(shí)到了這一點(diǎn)，社區(qū)便民服務(wù)正成為便利店行業(yè)主攻的方向之一。
便利店不僅能銷(xiāo)售商品，還能提供多種便民服務(wù)，發(fā)展“便利店+”模式，如代扣代繳、代收代發(fā)、打印復(fù)印、快遞收發(fā)、水電燃?xì)饫U費(fèi)等。
某社區(qū)便利店的經(jīng)營(yíng)者張老板(化名)通過(guò)為社區(qū)居民提供24小時(shí)自助打印服務(wù)，為便利店帶來(lái)了可觀的客流量?！拔野l(fā)現(xiàn)我們這邊打印店離社區(qū)很遠(yuǎn)，許多居民往往有需要的時(shí)候，無(wú)法及時(shí)滿(mǎn)足打印需求?！睆埨习灞硎荆骸安粌H解決了居民們的打印難題，還不需要花錢(qián)請(qǐng)人，同時(shí)為我的小店帶來(lái)了巨大的客流量，收入都增加了不少，真是一舉三得?！?span style="display:none">rMN即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
“便利店+早餐”、“便利店+生鮮”、“便利店+社區(qū)團(tuán)購(gòu)”……這些模式都有便利店正在探索。通過(guò)這些方式，便利店能夠創(chuàng)造更多的消費(fèi)觸點(diǎn)，覆蓋更多的消費(fèi)時(shí)段，提高來(lái)店頻次，做到既方便了居民的日常生活，又增強(qiáng)了自家店鋪對(duì)居民的吸引力。
隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，便利店行業(yè)也需要做出改變。面對(duì)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)和折扣店的沖擊，一些業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，打造要實(shí)惠、更要便利的“折扣型便利店”或許是個(gè)好出路。其中，便利性是重中之重，從只提供商品轉(zhuǎn)變?yōu)?，提供其他便利性服?wù)和多樣化服務(wù)的綜合社區(qū)商業(yè)服務(wù)實(shí)體，很多從業(yè)者已經(jīng)在路上。
(實(shí)習(xí)生孫偉對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）
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