在消費(fèi)市場(chǎng)不斷更迭的當(dāng)下，高端品牌的發(fā)展路徑正經(jīng)歷深刻變革。3月17日，普拉達(dá)（Prada）宣布在上海榮宅開(kāi)設(shè)“迷上Prada榮宅”。作為普拉達(dá)集團(tuán)在亞洲的首個(gè)獨(dú)立餐飲空間，它由著名導(dǎo)演王家衛(wèi)構(gòu)思創(chuàng)作，未開(kāi)業(yè)已賺足大眾眼球。
公開(kāi)資料顯示，咖啡廳和餐廳位于榮宅二樓，提供全天候用餐服務(wù)和高級(jí)餐飲體驗(yàn)。“迷上Prada榮宅”將于3月31日正式對(duì)外開(kāi)放，并于3月28日（星期五）至3月30日（星期日）舉行開(kāi)業(yè)慶?；顒?dòng)。自3月29日午時(shí)起，即可通過(guò)“迷上Prada榮宅”微信小程序進(jìn)行席位預(yù)訂。
其實(shí)，普拉達(dá)跨界餐飲并非孤例，高端消費(fèi)品牌涉足餐飲領(lǐng)域早已不是新鮮現(xiàn)象。今年2月，阿瑪尼在北京國(guó)貿(mào)商城開(kāi)出中國(guó)首家餐廳。門(mén)店工作人員告訴記者，即便在試營(yíng)業(yè)期間，用餐也需要提前預(yù)約位置。
阿瑪尼在北京國(guó)貿(mào)商城開(kāi)設(shè)的餐飲門(mén)店。
除了阿瑪尼外，早在2022年，路易威登中國(guó)首家餐廳“THEHALL會(huì)館”在成都太古里正式開(kāi)業(yè)。2019年年底，蒂芙尼在上海開(kāi)出全球第三家餐廳The Tiffany Blue Box Café，提供咖啡、甜點(diǎn)和正餐，將“蒂芙尼的早餐”照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，店內(nèi)的招牌蛋糕售價(jià)為580元。
為何高端消費(fèi)品牌熱衷于開(kāi)餐廳？業(yè)內(nèi)人士表示，高端消費(fèi)品牌通過(guò)布局餐飲來(lái)傳遞高品質(zhì)生活方式，不僅為消費(fèi)者提供了一種全新體驗(yàn)，也能借此機(jī)會(huì)推廣品牌形象和文化，增強(qiáng)顧客對(duì)品牌的認(rèn)同感和忠誠(chéng)度。
紅餐產(chǎn)業(yè)研究院執(zhí)行院長(zhǎng)唐欣認(rèn)為，餐飲業(yè)作為最快接近消費(fèi)者的平臺(tái)，能夠讓高端消費(fèi)品牌與消費(fèi)者迅速建立聯(lián)結(jié)，尤其是吸引年輕消費(fèi)者，為品牌注入更多年輕化可能。
此外，從商業(yè)戰(zhàn)略角度而言，這也是高端品牌尋求業(yè)務(wù)增量的積極嘗試。在唐欣看來(lái)，高端消費(fèi)拼跨界開(kāi)餐飲，也是品牌尋求增量的嘗試。尤其是中國(guó)餐飲市場(chǎng)憑借其龐大的市場(chǎng)規(guī)模與持續(xù)性的消費(fèi)需求，成為高端消費(fèi)品巨頭們實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)的優(yōu)質(zhì)選擇。若運(yùn)營(yíng)得當(dāng)，餐廳或能成為高端消費(fèi)品品牌新的盈利渠道。
近年來(lái)，高端消費(fèi)品牌不僅熱衷于開(kāi)餐廳，還在不斷突破傳統(tǒng)時(shí)尚業(yè)的邊界，跨界進(jìn)入各類(lèi)新領(lǐng)域。2024年7月22日，路易威登在上海前灘太古里開(kāi)設(shè)全球第三家巧克力店。2021年，愛(ài)馬仕開(kāi)設(shè)了全球首家健身館“HermèsFit”，通過(guò)健身體驗(yàn)展示品牌產(chǎn)品。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，無(wú)論是跨界開(kāi)設(shè)巧克力店還是健身房，品牌希望通過(guò)推出這些服務(wù)，創(chuàng)造新的體驗(yàn)場(chǎng)景，以期吸引更多消費(fèi)者。更是通過(guò)獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)強(qiáng)化品牌認(rèn)知，滿(mǎn)足高端消費(fèi)者的情感需求。未來(lái)，高端消費(fèi)品牌將在不斷重塑邊界和創(chuàng)造新體驗(yàn)的道路上進(jìn)行多元化發(fā)展。（記者陳晴文/圖）
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