6月13日消息，永輝超市胖東來模式調(diào)改完成全國(guó)100店，江蘇南京江寧萬達(dá)廣場(chǎng)店正式開業(yè)。調(diào)改后的門店在商品、服務(wù)、員工等方面大幅優(yōu)化。商品方面，門店對(duì)原有13358個(gè)商品進(jìn)行全面梳理，下架9418支商品，新增5274支商品，新增比例超過63%。調(diào)整后商品結(jié)構(gòu)接近胖東來商品結(jié)構(gòu)的80%，鮮食比例從5%提升至23%，進(jìn)口商品占比達(dá)15%。同時(shí)，該門店員工人數(shù)增幅近50%，最低薪資從3400元提升至4900元，滿一年即可享10天帶薪年休假。員工休息室、培訓(xùn)室、更衣室等配套設(shè)施同步完善，極大提升了員工的積極性及服務(wù)意識(shí)。
圖源：永輝同道公眾號(hào)
永輝超市副總裁、全國(guó)調(diào)改項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王守誠(chéng)表示，永輝超市100店階段的胖東來模式調(diào)改成果主要體現(xiàn)在聚焦“人貨場(chǎng)”三大方面的升級(jí)轉(zhuǎn)變：在“人”方面，提升員工的專業(yè)技能與工作熱情，讓永輝的員工從“服務(wù)者”升級(jí)為實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值的“零售工匠”；在“貨”方面，逐步完成永輝從“性價(jià)比”到“質(zhì)價(jià)比”的品質(zhì)跨越；在“場(chǎng)”方面，將永輝從“零售空間”升級(jí)為“品質(zhì)生活中心”，使其成為更適合中國(guó)主流家庭的國(guó)民品質(zhì)超市。
自調(diào)改以來，永輝調(diào)改門店的員工薪酬結(jié)構(gòu)持續(xù)優(yōu)化，還通過“利潤(rùn)共享”機(jī)制，讓員工參與企業(yè)成長(zhǎng)。今年一季度，41家開業(yè)滿3個(gè)月的“穩(wěn)態(tài)調(diào)改店”累計(jì)向門店一線員工發(fā)放獎(jiǎng)金與分紅2634萬元。為了系統(tǒng)化推進(jìn)人才培養(yǎng)，永輝成立“工匠計(jì)劃”，目標(biāo)培養(yǎng)“萬名技工”專業(yè)隊(duì)伍，并推動(dòng)高級(jí)技工及教練崗位人員逐步實(shí)現(xiàn)“萬元薪酬”。
在“貨”方面，筑牢食品安全的防線也是保證商品品質(zhì)的重點(diǎn)之一。永輝超市已在全國(guó)30余座城市設(shè)置了超35個(gè)食安檢測(cè)站，覆蓋物流倉(cāng)、水產(chǎn)市場(chǎng)及門店，檢測(cè)項(xiàng)目涵蓋了水產(chǎn)、水果、蔬菜及肉蛋等品類中所有中高風(fēng)險(xiǎn)商品及其對(duì)應(yīng)的檢測(cè)項(xiàng)目，日均檢測(cè)量超過4000批次。
在“場(chǎng)”的升級(jí)方面，永輝力求為顧客提供舒適便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。門店注重營(yíng)造良好的氛圍，優(yōu)化了燈光、音樂和氣味環(huán)境。目前，永輝已在調(diào)改門店設(shè)立39項(xiàng)便民服務(wù)項(xiàng)目，涵蓋休息座椅、直飲水、身高測(cè)量?jī)x等，部分門店增設(shè)母嬰室和洗手間。
圖源：永輝同道公眾號(hào)
永輝超市首席商品官（CMO）佘咸平首次回應(yīng)了商品方面的胖東來模式調(diào)改，“永輝超市將全面學(xué)習(xí)與對(duì)標(biāo)胖東來的商品品質(zhì)和價(jià)格，從品質(zhì)和情感等方面構(gòu)造高質(zhì)價(jià)比、多元化特色的商品矩陣。”
佘咸平表示，永輝將復(fù)制胖東來的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈，大力提升自有商品的開發(fā)能力。今年推出至少60款自有品牌商品，明年圍繞超級(jí)質(zhì)價(jià)比、嚴(yán)選干凈配方、趨勢(shì)潮流創(chuàng)新這三方面持續(xù)推出更多優(yōu)質(zhì)自有商品，同時(shí)增加區(qū)域特色商品，打造更多主題商品陳列，注重商品帶給消費(fèi)者的情感價(jià)值。在價(jià)格上，永輝將繼續(xù)學(xué)習(xí)胖東來對(duì)用戶的真誠(chéng)做法，堅(jiān)決去除中間成本，避免頻繁促銷，始終以長(zhǎng)期穩(wěn)定的最優(yōu)價(jià)格滿足消費(fèi)者。
目前，永輝超市在全國(guó)共有約600家門店，調(diào)改門店占比約1/6，加速調(diào)改、區(qū)域去中心化及持續(xù)下沉將是永輝實(shí)現(xiàn)“下一個(gè)100店”目標(biāo)的發(fā)展趨勢(shì)。預(yù)計(jì)至7月底，永輝超市全國(guó)調(diào)改店將突破150家，2026年農(nóng)歷春節(jié)前完成300家門店調(diào)改目標(biāo)。
配合第100家調(diào)改店開業(yè)，永輝將開啟“717好吃節(jié)”活動(dòng)。圍繞永輝超市提出的“好好逛、好品牌、好品質(zhì)、好好吃”四大核心升級(jí)，717好吃節(jié)將啟動(dòng)“100+”戰(zhàn)略，即100+家調(diào)改店、100+個(gè)品牌館、100+款品質(zhì)新品、100+款國(guó)民爆品，打造一場(chǎng)“具有國(guó)民品質(zhì)的消費(fèi)盛宴”。
圖源：永輝同道公眾號(hào)
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