“樹載千秋 同根同祖”——乙巳年全國網(wǎng)絡(luò)媒體探尋華夏根脈主題采訪活動(dòng)走進(jìn)白水杜康酒廠。
“這就是曹操筆下解憂的千年秘方！”4月3日， “樹載千秋·同根同祖”——乙巳年全國網(wǎng)絡(luò)媒體探尋華夏根脈主題采訪活動(dòng)走進(jìn)陜西白水杜康酒廠。在制曲車間，中國網(wǎng)記者胡俊在窖池前感嘆：“千年古法與現(xiàn)代科技的融合，讓‘何以解憂，唯有杜康’的浪漫照進(jìn)現(xiàn)實(shí)?！?span style="display:none">pYK即熱新聞——關(guān)注每天科技社會(huì)生活新變化gihot.com
陜西杜康酒廠釀酒車間。
剛走進(jìn)釀造車間，發(fā)酵的味道隱隱傳來。多座十余米高的不銹鋼罐矗立其中，墻上的示意圖展示著堆料、取酒等工序。“制曲的關(guān)鍵在于原料的選用，我們選用秦嶺北麓的大麥、小麥與豌豆，配以關(guān)中紅纓子高粱，這是構(gòu)筑酒體‘骨架’的靈魂。”酒廠負(fù)責(zé)人王佳薇說。 在深達(dá)幾十米的酒海里，記者發(fā)現(xiàn)每個(gè)酒柜上都貼有一張“身份證”，上面詳細(xì)介紹著釀造時(shí)間、度數(shù)等信息。在經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，最終精釀而成。 “酒在不同的容器中儲存，變化各不相同，從而影響著酒的風(fēng)格。白水杜康酒傳承古法，以國槐酒海儲酒，使酒質(zhì)陳香濃郁，入口爽凈，顯出白水杜康酒獨(dú)特的風(fēng)格和特色?！蓖跫艳闭f。
采訪團(tuán)現(xiàn)場品鑒杜康酒。
當(dāng)采訪團(tuán)品鑒64度杜康酒原漿時(shí)，胡俊表示：“酒液入喉如刀，回甘似泉，恰似《短歌行》的慷慨與綿長。”這份穿越時(shí)空的滋味，正通過非遺工坊、工業(yè)旅游等創(chuàng)新載體，向世界講述著“中國酒魂”的當(dāng)代敘事。 目前，白水縣白酒企業(yè)達(dá)到17家，陜西白水杜康酒業(yè)公司成為區(qū)域性骨干白酒企業(yè)。杜康酒釀造技藝已經(jīng)成為陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)健前行。不僅暢銷廣東、深圳、江蘇等十余省份，還遠(yuǎn)銷韓國、日本、泰國等國家。
起點(diǎn)新聞·西部網(wǎng)記者 李典晴 王靖升
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