日前，省市場監(jiān)管局開展餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)總部行政指導(dǎo)，全面排查風(fēng)險隱患，強(qiáng)化食品安全管理。
我省全面摸清餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)的數(shù)量、基本情況，指導(dǎo)、督促連鎖食品經(jīng)營企業(yè)設(shè)立食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備食品安全管理人員，加強(qiáng)對其經(jīng)營門店的食品安全指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查和人員培訓(xùn)考核。召開遼寧省餐飲服務(wù)連鎖企業(yè)行政指導(dǎo)會，指導(dǎo)所有門店、中央廚房、食品供應(yīng)鏈企業(yè)等開展食品安全自查自糾，消除食品安全問題隱患。
同時，把控食品安全風(fēng)險，加大隱患排查。對省內(nèi)多個連鎖品牌門店1305家在加工過程、食品原料貯存、索證索票、清洗消毒等方面進(jìn)行全面徹底排查，及時消除食品安全風(fēng)險，提升連鎖餐飲業(yè)管控能力。
（遼寧日報 記者趙銘）
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